Quanto comer de carboidratos?

Desmistificando os Carboidratos!

Beleza, pessoal, Palow na área! Vamos falar daquele assunto que muita gente tenta evitar: carboidratos. Esses carinhas são tipo o combustível rápido para o nosso corpo, saca?

Dentro deste grupo estão os cereais e grãos (arroz, trigo, milho, aveia, etc), os tubérculos (batatas, mandioca, mandioquinha, etc) e os açúcares (mel, frutose, etc). Eles são divididos em três grupos principais, os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. 

Peraí, quem aí achava que carboidrato só tava nas balas e nos bolos? Nada disso! Massas e arroz também entram na dança. E eles são divididos em três grupos, mas só dois são os que mais aparecem: os simples, e os complexos.

Então, temos os simples, que são os açúcares, mel, refrigerantes, sorvetes, doces de uma forma geral, chocolates, farinha refinada, etc. e os complexos, que são os donos das fibras, tipo os “mocinhos” dos nutricionistas, como o alimentos integrais, sementes, batata doce, inhame, macaxeira, aveia e pão integral, o queridinho #SQN. Os carboidratos complexos são compostos em sua maior parte por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água) e insolúveis (não podem ser dissolvidas em água). 

Aí, vocês sabiam que rola uma galera por aí que quer dar tchauzinho pro carboidrato? Dizem que engorda e tal, e é verdade, mas só se abusar, beleza? Se o corpo não usar toda essa energia, adivinha? Vira gordurinha.

Mas bora falar sério, quanto que é legal consumir? Achamos uma curva de carboidratos que facilita a nossa vida. Quer saber quanto tá liberado? Vem com a gente!

Primeiro, vamos conhecer a CURVA DE CARBOIDRATOS geralmente utilizada como referência para uma dieta LOW CARB (dieta de baixo carboidrato).

A ingestão de carboidratos é muitas vezes o fator decisivo no sucesso da perda de peso e na prevenção de problemas de saúde comuns como a síndrome metabólica, obesidade e diabetes tipo 2. Estes níveis de ingestão diária média assumem que você também está consumindo proteínas e gorduras saudáveis suficientes, e praticando alguma forma de exercícios primais. Os intervalos de cada zona consideram diferenças metabólicas individuais.

0-50 gramas por dia: Zona de cetose e JI (Jejum Intermitente). Excelente catalizador para perda rápida de gordura através de JI. Não recomendado por períodos prolongados (exceto em programas supervisionados para obesos ou diabéticos tipo 2) devido à privação desnecessária de alimentos vegetais.

50-100 gramas por dia: Ponto ideal para perda de peso. Reduz o excesso de gordura corporal, minimizando a produção de insulina. Permite perder de meio quilo a 1 quilo de gordura corporal por semana com refeições saciantes e minimamente restritivas.

100-150 gramas por dia: Zona de manutenção Primal. Uma vez que você tenha chegado ao seu objetivo ou composição corporal ideal, você pode mantê-la facilmente enquanto desfruta de vegetais abundantes, frutas e outros alimentos primais.

150-300 gramas por dia: Zona de ganho de peso insidioso. A maioria dos comedores “conscientes” e pessoas que não alcançam sucesso com dietas acabam aqui, devido à ingestão frequente de açúcar e produtos feitos de grãos (pães, massas, cereais, arroz, batatas – mesmo grãos integrais). Apesar de tentarem “fazer a coisa certa” (minimizar as gorduras, cortar calorias), as pessoas ainda podem ganhar uma média de quase 1 quilo de gordura por ano durante décadas.

300+ gramas por dia: Zona de Perigo da dieta americana padrão. Todas as pessoas, exceto os que se exercitam ao extremo, tendem a produzir insulina excessiva e armazenar excesso de gordura ao longo dos anos a este nível de ingestão. Aumenta o risco de obesidade, síndrome metabólica e diabetes tipo 2.

Para compreender com mais precisão, assista ao vídeo abaixo no meu canal no YouTube: