200 Calorias são 200 Calorias. Certo??

Menos calorias entram, mais calorias saem, e pronto. Mas, na verdade, não é tão simples assim.

Primeiro, vamos entender que tipo de calorias estamos falando. Calorias de gordura, proteína e carboidratos não são todas iguais. Elas têm diferentes impactos no seu corpo, dependendo do contexto. Por exemplo, se você comer 200 calorias de proteínas, seu corpo vai usá-las de maneira diferente do que usaria 200 calorias de carboidratos.

A Complexidade das Calorias

A maioria das pessoas, e até alguns cientistas, simplificam demais a equação do peso: menos calorias = perda de peso, mais calorias = ganho de peso. Mas isso é uma visão muito simplista. Para realmente entender como funciona, precisamos considerar várias outras coisas. Você quer perder peso ou só gordura corporal? Quer ganhar peso ou músculo? E o quão rápido você quer esses resultados? A sua genética também tem um papel importante nisso.

Metabolismo e Hormônios

Nosso corpo é governado por hormônios que regulam tudo isso. Insulina, cortisol, adrenalina – todos esses hormônios influenciam como usamos as calorias. E isso pode variar bastante de pessoa para pessoa.

Como o Contexto Muda Tudo

Então, como podemos administrar isso? É aí que você entra como o chefe do seu próprio corpo. Dependendo de fatores como o que você come, quando você come, e quanto você se exercita, o contexto muda. E isso altera como seu corpo usa as calorias.

Por exemplo, proteínas têm cerca de quatro calorias por grama. Mas essas calorias são usadas principalmente para reparar e crescer tecidos, e não como energia direta. Se você está malhando pesado, seu corpo vai usar essas proteínas de maneira diferente do que se você estivesse apenas sentado no sofá o dia todo.

Adaptando-se ao Seu Contexto

Se você é uma pessoa que se exercita regularmente e come de forma equilibrada, seu corpo vai usar as proteínas mais para construção muscular e menos como combustível. Por outro lado, se você não se exercita muito e come constantemente, as proteínas podem acabar sendo usadas mais como combustível, já que seu corpo não precisa delas tanto para reparação.

Depende do contexto!

No fim das contas, contar calorias é importante, mas entender o contexto dessas calorias é essencial. O que comemos e como vivemos afetam diretamente como nosso corpo usa essas calorias. Então, da próxima vez que pensar em calorias, lembre-se: o contexto é tudo.

E aí, pronto para olhar para as calorias de um jeito diferente? Vamos nessa!

Será que essas calorias realmente contam?
Vamos pensar um pouco mais sobre isso. Se as calorias de proteínas não são queimadas ou armazenadas como gordura, será que elas realmente contam hoje? Se essas calorias vão para a construção de massa muscular, que pode durar anos, elas devem ser contadas agora? Músculos também podem ser uma fonte de energia armazenada a longo prazo quando a gluconeogênese entra em ação. Está vendo onde quero chegar?

Depende do contexto!

O Papel das Gorduras
As gorduras não estão apenas aí para serem queimadas como combustível. Elas são fundamentais para nossas membranas celulares, hormônios, e até para proteger nossos órgãos. Então, quando é que a gordura que consumimos para de ser estrutural e começa a ser usada como combustível calórico?

De novo, depende do contexto.

Se você está comendo muitos carboidratos junto com a gordura em suas refeições diárias, é quase certo que essa gordura será armazenada como tecido adiposo. São nove calorias por grama no tanque para uso futuro (ou nunca). E é isso que aparece na balança. Mas, se você reduzir os carboidratos por alguns dias e manter a insulina baixa, a gordura pode ser usada rapidamente como combustível para os processos metabólicos normais em repouso.

Entrando em Cetose
Mantenha seus carboidratos baixos por tempo suficiente e você entra em cetose, um estado de queima de gordura que muitos chamam de “vantagem metabólica”. Neste contexto, as gorduras abastecem a maior parte da demanda de energia do corpo, seja diretamente, como ácidos graxos, ou como corpos cetônicos, que são subprodutos do metabolismo da gordura.

Para quem quer queimar aquela gordura indesejada, aqui vem a boa notícia. O corpo equilibra o excesso de corpos cetônicos, seja excretando pela urina (e, no Brasil, com a gasolina a mais de R$4,00 o litro, não é um desperdício de combustível?), ou usando-os para criar um pouco mais de glicose para o cérebro via gluconeogênese, um processo caro e ineficiente em termos de energia.

O Humilde Carboidrato
Finalmente, vamos falar dos carboidratos e suas quatro calorias por grama. Todos os carboidratos se transformam em açúcares simples, e eventualmente em glicose. A glicose é usada principalmente como combustível, seja queimada imediatamente pelos órgãos e músculos, ou armazenada para uso posterior. O cérebro, células vermelhas do sangue e células nervosas preferem glicose como combustível principal (embora possam usar corpos cetônicos).

Os músculos, quando estão trabalhando duro, preferem glicose se ela estiver disponível, mas podem usar outros combustíveis. Se a glicose não é queimada imediatamente, o excesso é armazenado primeiro como glicogênio nos músculos e no fígado. Quando esses estoques de glicogênio estão cheios, a glicose é convertida em ácidos graxos (gordura) e armazenada nas células de gordura.

Ponto Importante sobre Carboidratos
Lembre-se: carboidratos não são usados como componentes estruturais no corpo – são apenas combustível. Glicose no sangue é tóxica se não for queimada imediatamente como combustível. (Como referência, a glicose normal no sangue representa apenas cerca de uma colher de chá de açúcar dissolvida em todo o sangue do seu corpo).

Então, da próxima vez que você pensar nas calorias, lembre-se: depende do contexto!

1 colher de chá (5g)

Em 10 bolsas de sangue dessa

O Papel Crucial da Insulina

A insulina é fundamental para retirar a glicose da corrente sanguínea e colocá-la rapidamente em algum lugar, seja nas células musculares ou nas células de gordura. E adivinha? Os humanos podem viver muito bem sem consumir carboidratos, já que o corpo tem vários mecanismos para gerar glicose a partir da gordura e das proteínas que consumimos. Por isso, nas dietas Paleo e low-carb, os carboidratos têm uma prioridade menor. A menos que seu contexto inclua muitas atividades de resistência, não há muita razão para exagerar nos carboidratos.

Qual é a Mensagem Final?

Então, qual é a grande lição aqui? Para ser honesto, talvez você possa me dizer! O ponto é que, ao entender como esses processos metabólicos funcionam e saber que podemos controlar nosso metabolismo através da dieta (e do exercício), não precisamos nos obcecar contando calorias. Se estivermos comendo comida de verdade na maior parte do tempo (no estilo Paleo) e dentro do contexto certo, nossos corpos vão se ajustar de forma fácil e confortável a uma vida nova, saudável e longa, sem muito esforço.

Vamos Resumir

• Calorias e Contexto: As calorias não são apenas números; o contexto em que você consome essas calorias importa.
• Proteínas e Gorduras: Nem todas as calorias são iguais. O corpo usa proteínas e gorduras de maneiras específicas que vão além de simplesmente fornecer energia.
• Insulina e Carboidratos: A insulina é vital para gerenciar a glicose no sangue, e os carboidratos não são tão essenciais quanto pensamos, especialmente em um estilo de vida Paleo ou low-carb.
• Controle Metabólico: Podemos influenciar nosso metabolismo através das nossas escolhas alimentares e de atividade física.

Mude seu Contexto

A chave é mudar o contexto das suas refeições e entender o que seu corpo realmente precisa. Isso envolve comer alimentos de verdade, manter uma dieta equilibrada e se adaptar conforme suas necessidades e atividades. Dessa forma, você não precisa se preocupar tanto com cada caloria que consome, porque seu corpo estará funcionando de maneira mais eficiente e saudável.

Então, aí está! Contexto é tudo. E agora que você sabe disso, pode fazer escolhas alimentares mais inteligentes e focar em uma vida saudável e equilibrada. Vamos nessa?

Referências:

https://www.marksdailyapple.com/the-context-of-calories/

https://primalbrasil.com.br/calorias-sao-todas-iguais/